19 Μαΐου, 2021

Διαδικασίες διαχείρισης και παραδοσιακός τρόπος παρασκευής βρώσιμης ελιάς

Η διαδικασία διαχείρισης την οποία τηρούμε από τη συγκομιδή του ελαιοκάρπου έως τη συσκευασία, είναι αυτή που καταδεικνύει την ποιότητα του τελικού προϊόντος που παράγεται. Από […]
19 Μαΐου, 2021

Ας δούμε τι είναι η οξύτητα στο ελαιόλαδο

Τα παρθένα ελαιόλαδα κατατάσσονται και ταξινομούνται ανάλογα με την περιεκτικότητα τους σε ελεύθερα λιπαρά οξέα δηλαδή την οξύτητα. Ουσιαστικά η οξύτητα του ελαιολάδου είναι αυτή που […]
Ελληνικά